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Menu du jour

Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar

Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar

par Alexandre Gosselin

Viandes

Jarret d’agneau à l’os mijoté à l’ancienne
Cuisse de lapin confite, gnocchis de patates douces et sauce au foie gras
Boulettes d’Izmir

Plus de recettes de viandes →

Aile de raie poêlée et sauce aux hu?tres

Aile de raie poêlée et sauce aux hu?tres

par Sébastien Houle

Poissons

Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
Hosomakis una-gura
Salade ni?oise revisitée, thon frais mi-cuit, tapenade et ?ufs de ille

Plus de recettes de poissons →

Gnocchis moules et courgettes

Gnocchis moules et courgettes

par Stéphane Lo Ré

Fruits de mer

Surf’n’turf de porcelet braisé pétoncles, crème de lard, purée de chou-fleur fumé
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Homard

Plus de recettes de fruits de mer →

Hu?tres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de nard

Hu?tres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de nard

par Thierry Rouyé

Pates

Fideos, a?oli au safran
Ravioles de champignons, oignons ramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
Gnocchis à la piémontaise

Plus de recettes de pates →

Chaudrée de saumon à ma fa?on

Chaudrée de saumon à ma fa?on

par Olivier Delcol

Soupes

Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Soupe aigre-douce
Potage minute à la citrouille

Plus de recettes de soupes →

Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge

Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge

par Sébastien Houle

Salades

Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose
Salade de rottes r?ties à l’orange et au quinoa
Tomates et mozzarella di Buffala à l’huile vanillée

Plus de recettes de salades →

Tarte Tatin d'endives braisées au feta

Tarte Tatin d'endives braisées au feta

par Jér?me Ferrer

Végétarien

Velouté d’endives
Langoustines ramélisées, consommé et brunoise de légumes
Boulgour pilaf

Plus de recettes végétariennes →

Tiramisu aux fruits revisité

Tiramisu aux fruits revisité

par Jonathan Garnier

Desserts

Churros espagnols au chocolat
Verrine au chocolat de Tanzanie mousseux de vanille et chocolat blanc et crumble aux noisettes
Gateau au fromage vanille de Madagasr et confiture bleuets-mandarines

Plus de recettes de desserts →

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